Cabrera-Macas, Jenniffer Yomaira
Universidad Técnica de Machala
1 artigo
ORCID 0009-0008-9350-4262
Evaluación del Uso de Hidrolizados Proteicos como Potenciadores Naturales del Sabor Umami en Salchichas tipo Frankfurt y su Efecto en la Calidad Sensorial y Bromatológica
Bravo Aguilar, Mauricio Santiago; Chérrez Neacato, Angélica Estefanía; Cabrera-Macas, Jenniffer Yomaira e mais 2 · Revista Veritas de Difusão Científica
Informação declarada nos metadados de artigos publicados por cada revista (OAI-PMH).