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Pérez Falcón, Luis Fernando

UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURÍMAC

3 artículos ORCID 0000-0002-9463-0489

Efecto de coagulantes de origen vegetal sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del queso

Barreto Prado, María del Carmen; Vilcanqui Pérez, Fulgencio; Pérez Falcón, Luis Fernando · C&T Riqchary Revista de Investigación en Ciencia y Tecnología

Elaboración de tallarines con adición de harina de Mashua negra (Tropaeolum tuberosum) y extracto de betarraga (Beta vulgaris)

Pizarro Cahuana, Melany Concepción; Avalos Rozas, Liz Avelina; Pérez Falcón, Luis Fernando · Micaela Revista de Investigación - UNAMBA

Elaboración de bebida funcional de manzana (Malus domestica), hierba luisa (Aloysia citrodora), linaza (Linum usitatissimum) y stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Román Cruz, Liz Alejandra; Mendieta Navío, Liz Mery; Pérez Falcón, Luis Fernando · Micaela Revista de Investigación - UNAMBA

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