Zapata Zambrano, Cinthya Elizabeth
Universidad Técnica Estatal de Quevedo
Aplicación de la fermentación láctica del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como estrategia de bioconservación de rábano (Raphanus sativus L.)
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Evaluación del mucílago de Theobroma Cacao L. en la Elaboración de Cerveza Artesanal: Influencia del Proceso Oxidativo de los Azúcares Utilizando dos Tipos de Agua
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Caracterización Química y Biopreservación de Confituras de Ananas Comosus (Piña) y Citrus Sinensis (Naranja) con Uso de Mucílago de Cacao para su Conservación
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