Bravo Aguilar, Mauricio Santiago
Universidad Técnica de Machala
Evaluación del Uso de Hidrolizados Proteicos como Potenciadores Naturales del Sabor Umami en Salchichas tipo Frankfurt y su Efecto en la Calidad Sensorial y Bromatológica
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Valoración Antioxidante de una bebida de Chocho y Granada (Lupinus Mutabilis, Punica Granatum) como alternativa nutricional para geriátricos
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