Palma Jimenez, Jeffry Ariel
Universidad Técnica de Machala
1 artículo
ORCID 0009-0004-6486-6900
Evaluación del Uso de Hidrolizados Proteicos como Potenciadores Naturales del Sabor Umami en Salchichas tipo Frankfurt y su Efecto en la Calidad Sensorial y Bromatológica
Bravo Aguilar, Mauricio Santiago; Chérrez Neacato, Angélica Estefanía; Cabrera-Macas, Jenniffer Yomaira y 2 más · Revista Veritas de Difusão Científica
Información declarada en los metadatos de artículos que publica cada revista (OAI-PMH).