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Muñoz Zambrano, Narcisa

Facultad de Ciencias de la Industria y Producción - Universidad Técnica Estatal de Quevedo

1 article ORCID 0000-0002-0511-5152

Evaluación de quinoa (Chenopodium quinoa) y soya (Glycine max) como sustituto proteico en salchichas y su efecto fisicoquímico y sensorial

Muñoz Zambrano, Narcisa; Cortez Espinoza, Andrea; Revilla Escobar, Karol and 2 more · Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar

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