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NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro

5 artigos

Caracterización fisicoquímica del licor de cacao (Theobroma cacao L.), de las variedades CCN-51 y Nacional considerando el manejo postcosecha y su entorno productivo

NARVAEZ NARVAEZ, Rosa Isabel; MONAR ENCARNACIÓN, Oscar Andrés; NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro e mais 4 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Obtaining pectinases by solid-state fermentation with different carbon sources

NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; Lozano Ávalos, Lisbeth Stefany; Macas Moreira, Melanie Esthefania e mais 3 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Valoración nutricional de platos tradicionales a partir de paiche (Arapaimas gigas), utilizando métodos de conservación ancestrales de la región amazónica ecuatoriana.

NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; Tituaña Maiquiza, Angel Marcelo; SANCHEZ LLAGUNO, Sungey Naynee e mais 2 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas).

NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; GUAYAN-PATIÑO, Jonathan Alberto; SANCHEZ LLAGUNO, Sungey Naynee e mais 4 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Estudio de las condiciones del proceso de extracción de aceite de Aguacate (Persea Americana) con fines alimenticios en Ecuador.

NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; COELLO CULLUZPUMA, Alberto; SANCHEZ LLAGUNO, Sungey Naynee e mais 2 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Informação declarada nos metadados de artigos publicados por cada revista (OAI-PMH).