Juan

Efecto del tratamiento térmico en la retención del β-caroteno en zanahoria (Daucus carota L) y zapallo (Curcubita maxima Duchesne y Lam): implicancias para la cocción doméstica y procesamiento industrial

Lopa Bolívar, GIULIANA RONDON SARAVIA; Juan · Nutrición clínica y dietética hospitalaria