NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro
Caracterización fisicoquímica del licor de cacao (Theobroma cacao L.), de las variedades CCN-51 y Nacional considerando el manejo postcosecha y su entorno productivo
NARVAEZ NARVAEZ, Rosa Isabel; MONAR ENCARNACIÓN, Oscar Andrés; NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro and 4 more · Nutrición clínica y dietética hospitalaria
Valoración nutricional de platos tradicionales a partir de paiche (Arapaimas gigas), utilizando métodos de conservación ancestrales de la región amazónica ecuatoriana.
NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; Tituaña Maiquiza, Angel Marcelo; SANCHEZ LLAGUNO, Sungey Naynee and 2 more · Nutrición clínica y dietética hospitalaria
Aplicación de nisina y lactobacillus plantarum como bioconservantes en salchicha a partir de dos especies de pescados: tilapia (Areochromis niloticus) y paiche (Arapaima gigas).
NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; GUAYAN-PATIÑO, Jonathan Alberto; SANCHEZ LLAGUNO, Sungey Naynee and 4 more · Nutrición clínica y dietética hospitalaria
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