Pazmiño Pérez, Alvaro Martín
Desarrollo de una barra de chocolate a partir del cacao CCN-51 (Theobroma cacao. L) mediante la incorporación de su testa y semillas de Theobroma bicolor en la Universidad Técnica de Babahoyo
Vásquez Cortez, Luis Humberto; Villamarín Barreiro, Juan Andrés; Pazmiño Pérez, Alvaro Martín and 6 more · Nutrición clínica y dietética hospitalaria
Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez.
Vásquez Cortez, Luis Humberto; Montoya Ramos, Elio Ariel; Cadenas Morales, Leila Isabel and 5 more · Nutrición clínica y dietética hospitalaria
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