Cabrera-Macas, Jenniffer Yomaira
Universidad Técnica de Machala
1 article
ORCID 0009-0008-9350-4262
Evaluación del Uso de Hidrolizados Proteicos como Potenciadores Naturales del Sabor Umami en Salchichas tipo Frankfurt y su Efecto en la Calidad Sensorial y Bromatológica
Bravo Aguilar, Mauricio Santiago; Chérrez Neacato, Angélica Estefanía; Cabrera-Macas, Jenniffer Yomaira and 2 more · Revista Veritas de Difusão Científica
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