Editorial Data Platform

Plua Montiel, Jhoan Alfredo

6 artigos

Caracterización fisicoquímica del licor de cacao (Theobroma cacao L.), de las variedades CCN-51 y Nacional considerando el manejo postcosecha y su entorno productivo

NARVAEZ NARVAEZ, Rosa Isabel; MONAR ENCARNACIÓN, Oscar Andrés; NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro e mais 4 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Desarrollo de una barra de chocolate a partir del cacao CCN-51 (Theobroma cacao. L) mediante la incorporación de su testa y semillas de Theobroma bicolor en la Universidad Técnica de Babahoyo

Vásquez Cortez, Luis Humberto; Villamarín Barreiro, Juan Andrés; Pazmiño Pérez, Alvaro Martín e mais 6 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Evaluación físico química y sensoriales del cacao (Theobroma cacao L.) CCN51 fermentado con Saccharomyces cerevisiae y extracto de fruta (Mango manila) en diferentes grados de madurez.

Vásquez Cortez, Luis Humberto; Montoya Ramos, Elio Ariel; Cadenas Morales, Leila Isabel e mais 5 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Efecto de un recubrimiento comestible a base de harina de cáscara de plátano (Musa paradisiaca) y ácido cítrico aplicado en piña (Ananas comosus) mínimamente procesada

Rivadeneira Barcia, Christian Simón; Sánchez Moreira, Flavio Ernesto; Hernández León, Alejandro e mais 5 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Detección e inhibición de Salmonella spp. en huevos comercializados en el mercado central del Cantón El Empalme

Tuárez García, Diego Armando; García Arellano, Evelyn Janina; Erazo Solórzano, Cyntia Yadira e mais 7 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Estudio de las condiciones del proceso de extracción de aceite de Aguacate (Persea Americana) con fines alimenticios en Ecuador.

NEIRA MOSQUERA, Juan Alejandro; COELLO CULLUZPUMA, Alberto; SANCHEZ LLAGUNO, Sungey Naynee e mais 2 · Nutrición clínica y dietética hospitalaria

Informação declarada nos metadados de artigos publicados por cada revista (OAI-PMH).